虽然有不少人由于莲子内有苦的芯故而不想或者说是不喜欢食用莲子，但事实上莲子有很大并且非常好的营养用途与价值呢！
（1）促进成长发育
莲子中锰占每一个成年人每天所需含量的157%，也就是在正常所需之上，正由于有特别高含量的锰元素所以可促进骨骼成长发育，滋养交感神经，并且促进生殖系统成长和发育。但需要值得注意得到是，发育期的青少年不容易过量食用，反而会因过量食用出现过快发育的现象。
（2）抗菌消炎
莲子多酚是复杂酚类代谢产物，正由于是复杂酚类故而对微生物及菌类有不同一般强的抑制用途。
（3）增强记忆力
中老年人与脑力劳动者常常食用之后，可以在增强记忆力方面有很好的积极推动作用，因此更多人吗得以提前就进行预防老年性痴呆。
