1、维持干燥是重点
辣椒是一种喜欢干燥的食材，过于潮湿的环境会让它们变得软塌塌的，失去了原有些口味和味道。所以，存放辣椒的第一步，就是要确保存放的环境干燥。假如家比较潮湿，可以选择用密封性好的保鲜袋或保鲜盒来存放辣椒，如此可以有效预防潮湿空气的侵入。
2、防止与异味物品接触
辣椒是一种味道比较强烈的食材，比较容易遭到其他异味的影响。所以，存放辣椒的时候，必须要防止与有异味的物品接触，譬如洋葱、大蒜等。假如实在不可回避，可以放在不一样的保鲜袋或保鲜盒中，尽可能降低相互影响。
3、放入冰箱要选对地方
不少人喜欢把辣椒放在冰箱里保存，但你知不知道?冰箱里的不同地方温度也是不同的。通常来讲，冰箱的冷藏室温度在4℃左右，而冷冻室温度在-18℃左右。假如你想要长期保存辣椒，最好放在冷冻室里;假如只不过短期保存，或者需要常常用，可以放在冷藏室里。但应该注意的是，冷藏室的温度也不适合过低，最好控制在5℃左右。
4、翻动辣椒要勤快
有时大家会发现，长期放在冰箱里的辣椒表面会出现一些水珠，这是由于辣椒内部的水分蒸发凝结而成的。这个时候就需要大家勤快一点，按期翻动辣椒，让它们均匀受风，预防出现水珠。假如出现了水珠，可以用干净的纸巾轻轻擦干。
5、随用随取不反复冰冻
有的人喜欢一次性把不少辣椒放在冰箱里，然后随用随取。但如此做有一个坏处，就是容易让辣椒反复冰冻。大家都了解，反复冰冻会破坏食物的营养价值和口味，所以建议大伙随用随取，不要一次性放入太多。
存放辣椒并不难，只须学会了以上几个小窍门，就能叫你的辣椒维持新鲜的口味和营养成分。所以，下次买辣椒的时候，可以多买一些，好好保存起来吧!