桔梗如何吃
桔梗的质硬脆，断面可见放射状裂隙，皮部类白色，形成层环棕色，木部淡黄色。气微，味微甜、苦。桔梗的做法有不少，下面看看妈网百科为大伙带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。
主料：桔梗600克
辅料：芝麻35克
调料：盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克
桔梗咸菜的特点：咸辣酸甜，风味特殊。
1、将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不容易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5、 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
妈网百科建议，桔梗的性升散，凡气机上逆，呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺咳血等，不适合食用。
如何腌制桔梗
对于桔梗的使用方法，除去中医上被用作药物外，也有些人会选择食用桔梗，而腌制也是经常见到的做法。那样腌制桔梗的具体办法是什么样的呢？下面妈网百科带大伙一块儿认识一下。
材料：桔梗250克
调料：辣椒粉20克，白砂糖10克，盐15克，醋10克，芝麻10克，大蒜（白皮）10克
办法：
1、将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。
2、将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。
腌制桔梗的特征：鲁味菜，麻辣脆嫩，风味独特。
妈网百科建议，在食用桔梗之前需要了解自己适不适合吃桔梗，由于不是所有人都可以吃桔梗的，比如本身身体已经有呕吐、眩晕等症状时，就不太适合吃用桔梗，不然只能令症状加重或者引起其他的不好的反应。
吃桔梗应该注意什么
桔梗在日常经常见到到，一般会被用作医用和食用两个方面。而在医用方面，一般任务桔梗具备宣肺祛痰，排脓消痛，行气活血，止惊安神等用途。但桔梗在食用过程中也是应该注意一些关键的事情的，下面一块儿看看妈网百科的解说。
1、阴虚久咳，气逆咳血者禁忌使用桔梗。
2、桔梗不可以与白及、龙眼、龙胆等同食。
3、桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒；得消石、石膏疗伤寒。《药对》
4、桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不适合用；胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。
5、桔梗服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量也不适合过大。
6、桔梗桔梗皂苷有较强的溶血用途，故只宜口服，不可以用于注射；口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破坏，即无溶血用途。
桔梗的营养成分
桔梗的植物体内有乳汁，全株光滑无毛，普通的根粗大肉质，圆锥形或有分叉，外皮黄褐色。桔梗的茎直立，有分枝；叶多为互生，少数对生，近无柄，叶片长卵形，边缘有锯齿；花大形，单生于茎顶或数朵成疏生的总状花序；花冠钟形，蓝紫色或蓝白色，裂片5。蒴果卵形，熟时顶端开裂，多年生草本植物。桔梗的营养成分比较丰富，因此桔梗更多的会被用作药物，其功用也是很多。请看下面妈网百科的介绍。
1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C与多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、桔梗皂甙祛痰用途，并能减少胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。除此之外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等用途。
3、桔梗具备祛痰排脓等效果。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
总的来讲，桔梗味苦、辛，性平，归肺经。一般觉得觉得桔梗尚有理气、活血、消食、安神用途。
桔梗的用途
中医觉得，桔梗味苦辛、性平，归肺经，因此被用来作药物，主要可以针对咳嗽痰多，咽喉肿痛，失音，胸满肋痛，痢疾腹痛，小便癃闭，肺痈吐脓等症状。桔梗的用作药物的作用很多，下面看看妈网百科为大伙带来的详细介绍。
1、桔梗有祛痰、镇咳、平喘用途。
2、桔梗的水和醇提取物均有降血糖用途。
3、粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡有哪些用途。
4、桔梗有抗炎和免疫增强用途。
5、桔梗有减少胆固醇用途。桔梗皂甙能增加胆酸分泌，减少大鼠肝脏中的胆固醇含量，增加类固醇的排出。
6、桔梗有镇静、镇痛、解热用途。
7、桔梗皂甙有局部刺激和相当强的溶血用途。
8、桔梗粗皂甙有减少血压、减慢心率、抑制呼吸用途。
9、桔梗有抗菌用途，对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有抑制用途。
10、桔梗有抑制肠管缩短有哪些用途。
11、桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤用途。