嫩南瓜的营养成分
嫩南瓜颜色为绿色或者黄色，果实表面平滑，含糖量较少，品质好于西葫芦，一般都是清炒或做馅食用。除去口味好以外，嫩南瓜的营养成分也不容小觑。嫩南瓜和大家常吃的老南瓜都各有各的特征，嫩南瓜同样富含丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等。嫩南瓜的中含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具备保健和防病治病有哪些用途。
嫩南瓜水分多，各种维生素都含量较低，但胜在口味脆嫩，合适炒菜。这一品种也愈加合适减肥人士和糖尿病病人食用，由于它的糖分也相对较低，所以没老南瓜那种甜感。值得一提的是，嫩南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所需要的微量元素。南瓜中丰富的锌元素可参与人体内核酸、蛋白质合成，为人体成长发育的要紧物质。食用嫩南瓜能补充人体所需的多种营养元素，为了膳食均衡，常吃老南瓜的朋友也可以尝试多吃点嫩南瓜。
嫩南瓜的食疗效果
嫩南瓜除去营养成分高，口味好外，还有非常丰富的食疗用途。南瓜是蔬菜中营养成分特别高且非常全方位的一种，无论是老南瓜还是嫩南瓜都同样有着非常高的食用价值。下面一块儿认识一下嫩南瓜的食疗效果有什么。
1、嫩南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，减少血糖水平，对防治糖尿病有特效。
2、嫩南瓜中的维生素A含量超越绿色蔬菜，可以有效美容养颜，对于女人来讲无疑是福音了。
3、食用南瓜还嫩更有效防治高血压，由于南瓜中的有效成分可预防高血压和肾脏的一些病变。
4、食用南瓜可治疗胆结石，常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆结石的病人可以试试看看。
5、食用嫩南瓜能帮助保护胃粘膜，帮助消化，对于肠胃有热所致的食欲不佳等消化系统疾病有非常不错的食疗效果。
6、多吃南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有很多的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
7、南瓜中所含的维生素C能预防硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸，甘露醇则可降低粪便中毒素对人体的害处。
嫩南瓜的常见制作方法
知道了嫩南瓜的营养和效果之后，想来不少朋友已经忍不住想要尝鲜了，那样，嫩南瓜如何做美味呢？与老南瓜不同，嫩南瓜很合适用来清炒，也可以用来做包子或者煎饼馅。由于嫩南瓜本身口味鲜嫩，而且汁水较多，所以每一种食用方法都有它的特征。妈网百科为大伙介绍几种美味又营养的嫩南瓜的常见制作方法，快点学起来吧！
嫩南瓜煎饼
材料：嫩南瓜，鸡蛋一个，面粉半杯，水和盐适当
1、南瓜切丝，用少许盐抓匀，腌制5|10分钟，腌出来的水不需要倒掉，等加入面粉后可以少加水。
2、打入一个鸡蛋，加入半杯面粉，加少许盐（由于腌南瓜已经加过盐了）。
3、再加适当水拌匀，面糊跟酸奶的浓稠度差不多即可，然后静置5分钟左右。
4、锅内热油，倒入面粉糊，摊成饼。大伙也可以摊成一个大饼再切开，或者是直接用模具摊成小饼。
5、煎完一面记得翻面，煎到两面金黄即可，注意全程用小火，煎饼必须要有耐心。
嫩南瓜炒肉
材料：嫩南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适当。
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。
2. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。
3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
嫩南瓜猪肉包
材料：南瓜265g，猪肉220g，油适当，盐适当，面粉280g，小葱适当，生姜适当
1、筹备并洗净材料，嫩南瓜擦成细丝，香葱、生姜切细末，先放油锁住水分，后放盐。
2、猪肉用料理机处置成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、细盐拌匀。
3、将菜馅与猪肉馅混合均匀。
4、面粉加入适当的水喝发酵粉揉成面团，醒发。
5、将发好的面团分割成小面团，放入包子馅儿包成包子。
6、放入蒸锅静置10分钟后开蒸，大火上汽后转小火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。
辣椒炒嫩南瓜
材料：嫩南瓜300g，食盐适当，葱适当，生抽适当，调和油适当，红尖椒适当
1、嫩南瓜洗净，去皮，去瓤，切丝，红辣椒、葱也都切丝。
2、油热爆香葱丝，然后倒入红辣椒丝翻炒。
3、下入南瓜丝翻炒一会后加少许水略焖。
4、加生抽、盐，翻炒均匀之后即可出锅。
嫩南瓜的适合人群
嫩南瓜是亦食亦药的食物，普通人皆可食用。嫩南瓜特别合适患有糖尿的患者食用，在冬天既可煮粥暖胃还可降血糖，是糖尿患者一大宝物。除此之外，嫩南瓜还非常合适肥胖者和中老年人食用。这主如果由于嫩南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶，可提升肠胃道中食物的黏稠度，延缓对糖的吸收和消化，有减少餐后血糖的成效。因此，对于减肥也有肯定的促进用途。海外也曾有研究剖析南瓜的某种植物化学成分，可能有降血糖和血压有哪些用途。
但应该注意的是，糖尿患者也不适合过量吃南瓜，很多摄取南瓜后却引发血糖飆高的状况也曾有报道，长期恐增加心血管、视力、神经足部等病变。这主如果由于吃饭配南瓜等于同时吃进过量的淀粉，血糖不飆高也难！所以，尽管嫩南瓜的适合人群较广，食用还具备多种效果，但大伙仍不适合一次吃太多。即使是再好的补品吃多了也容易引起负面用途，食补时应该注意食用量。
嫩南瓜的食用忌讳
嫩南瓜虽美味，但食用是仍应该注意一些有关忌讳，由于其具备肯定的医用效果。嫩南瓜的食用忌讳有什么？在搭配方面，嫩南瓜与醋相克，这一点大伙必须要注意了，南瓜与醋同食的话，醋含有些醋酸会破坏南瓜的营养价值。另外，南瓜不可以与螃蟹、鲤鱼同食，否者会引起呕吐、眩晕和腹痛、腹泻等食物中毒现象。因为南瓜还有适量的维生素C分解酶，这也就致使南瓜不适合与含维生素C丰富的蔬菜一块搭配，譬如红枣、番茄、菠菜、白菜、、油菜、椰菜等。南瓜具备补中益气的效果，与羊肉的大热补虚相克，同食则让人肠胃气壅，所以要防止与羊肉同食；还有一点虾也是不可以和南瓜搭配的，一块食用会导致痢疾，万一误食，可以用黑豆和甘草来解毒。
通常来讲南瓜大伙皆可食用，胃病病人也可以适当食用，但每次最好不要超越200克的量。但因为南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也是要防止食用南瓜。