拌黄瓜的做法
拌黄瓜做法有非常多种，但都是比较简单易学的，下面母亲网百科给大伙推荐两款拌黄瓜的做法。
1、麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
做法：
1、麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2、黄瓜洗净切成细丝，锅里煮好水，水沸之后将黄瓜放到锅里焯一下，捞出放盘中。
3、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，最后加入食醋拌匀即可。
2、蒜泥拌黄瓜。
材料：黄瓜、蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精
做法：
1、将洗净的黄瓜（3|5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3|5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适当辣椒油）。
拌黄瓜如何做美味
拌黄瓜做法非常简单，也不少样，所以想要拌黄瓜做得美味，第一得选好黄瓜。那样黄瓜如何选呢？
第一新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的，并且有刺，假如没刺就说明这个黄瓜已经老了。而刺小而密的黄瓜较美味，那些刺大且稀疏的黄瓜没黄瓜味。最佳选择体型细长均匀的黄瓜，肚子大的黄瓜子比较多，所以最佳选择看起来细长均匀且把短的黄瓜，口味会最好。
另外，美味的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。没什么竖纹的黄瓜不美味。发绿、发黑的黄瓜最好吃，浅绿色的黄瓜不美味。个子小的黄瓜相对来讲也是最好吃一点的。
另外，黄瓜和蒜泥是非常不错的搭配，普通人吃拌黄瓜都比较喜欢吃加醋的，想要入味一点的话，可以提前腌制黄瓜。
拌黄瓜的营养成分
拌黄瓜的最主要材料是黄瓜，而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养价值。平常大家都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但假如黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大伙最佳选择生吃。
拌黄瓜就是一款可以维持黄瓜营养成分的做法。若是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女性们，就能多吃青瓜啦。
想要保存黄瓜的营养成分，记得最好是生吃啦。拌黄瓜就是很好的选择。黄瓜的含水量非常高，达到96%|98%，还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠内毒素，减少血脂，所以黄瓜真的是再健康不过了。
拌黄瓜的效果用途
黄瓜可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，黄瓜中含有些葫芦素C可以提升人体免疫功能有哪些用途，达到抗肿瘤目的。丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老有哪些用途；黄瓜中的黄瓜酶，有非常强的生物活性。
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女人吃黄瓜非常不错。
黄瓜含有维生素B1，对改变大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，尤其是对酒精性肝硬化病人有肯定辅助治疗用途，可防治酒精中毒。若是糖尿病病人，也可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与一般的糖代谢，血糖非但不会升高，甚至会减少。
拌黄瓜什么人最好不要吃
黄瓜味道比较甘甜，性质比较凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具备除热，利水利尿，清热解毒的效果；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥效果。
但应该注意的是黄瓜和花生一块吃会容易引起腹泻，肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃拌黄瓜。
另外，黄瓜假如和辣椒、芹菜一块吃的话，维生素C会被破坏。而日常，黄瓜生吃的比较多，这时它所含的维生素C分解酶维持肯定的活性，假如与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没风险，但会减少人体对维生素C的吸收。