鸭血粉汤配方
不少吃货们都非常想破解鸭血粉汤的配方，想了解它到底有哪些魔力，才能成为这么一道每人相传的小吃。记者就带大伙看看找到的资料吧！
鸭血粉汤的主料当然是鸭血和粉啦。鸭血一般是取白鸭的血，有时也用猪血代替，大概需要200克左右，然后切成小块或条待用。还需要鸭肠200克，芋头150克，粉100克。
下面就是一些辅料。一般都有一些鸭内脏（包含鸭胗,鸭肠,鸭肝等等。大家可以取鸭肝50克，鸭心 50克）。喜欢香菜的朋友还可以加一些香菜进来调味。
最后还有一些调料。鸭油 20克，盐 5克，味精 2克，八角 2克，花椒 2克，姜 5克，大葱 15克，胡椒粉 3克，油果子适当。调料就能依据我们的爱好来调，适当就好。
鸭血粉汤如何做
大家知道了鸭血粉汤的配方，下面当然就开始做啦。其实做法也并不难，学会好火候你也可以做出美味的鸭血粉汤。
1、将熟鸭肠、鸭肝等切好待用。鸭血切块或切条，油果子切成三角。
2、烧开一锅水，加入适当味精、盐，把香菜放入沸腾的水中烫一下捞起。鸭汤用鸭架小火熬制即可，没也可用清水代替。
3、将切好的鸭血和油果子放入汤里煮。过一两分钟就能将鸭血先捞出来，待油果子煮至熟透再把鸭血放手去。用小火慢慢炖一段时间。
4、将粉放入烫粉的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5、从汤里捞出适当的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味齐全的鸭血粉汤就呈目前你眼前。
吃鸭血粉汤会不会胖
在记者身边，不少热爱美食的小伙伴却也非常重视身材的维持。那样问题就来了，吃鸭血粉汤会不会胖？答案是不会的。
其实发胖是什么原因如此的：在新陈代谢过程中，人领会把外面环境中摄取的营养物质转变成自己的组成物质并储存，这叫做合成代谢；同时，生物体又把自己的一部分物质加以分解，释放出其中的能量，并把代谢的最后产物排出体外，这叫做分解代谢。假如合成代谢大于分解代谢，人的体重就会升高，也就是大家常说的变胖。
所以，大家根据平常的饮食习惯正常吃三餐是没问题的，倘若你不感觉腻的话，你可以尽情地每餐吃鸭血粉汤。当然，想减肥的朋友就不要再吃夜宵了，摄取的热量不要太多。
在减肥的朋友向记者建议，假如实在是非常想吃鸭血粉汤但又想通节日食来减肥的话，那样可以只喝汤，粉不吃就好。这也不失为一个好方法呢！
鸭血粉汤的营养成分
这么出名的小吃，仅仅只不过美味吗？不是的。鸭血粉汤除去口味鲜香、爽口宜人以外，还特别营养。
1、低脂肪、低热量。粉在制作中，淀粉变为改性淀粉，血糖指数减少。假如在食用时搭配蔬菜或水果，营养会更均衡。不但对高血糖人群有益，还能帮助大家减肥。
2、高纤维，高蛋白。鸭血中的蛋白质含氨基酸达18种之多，包含人体不可以合成的8种必需氨基酸，尤其是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。
3、含铁量高，能补血、滋补养颜。可以治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症。
4、清热解毒，排除体内垃圾。鸭血用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒。而且能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒，也可用于预防消化道肿瘤。
鸭血粉汤的食用忌讳
这道小吃虽然广受青睐，但也有一些应该注意的地方。什么人不可以吃呢？吃鸭血粉汤不可以跟什么同吃呢？下面就由记者来解答。
1、感冒发热或痰湿内盛者不适合用本汤。鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此假如体内有湿气的人就不要再吃这道小吃了，会让体内湿气更多。鸭血性寒味咸，也不合适感冒的人食用。
2、肠胃较虚弱的人群，如老年人、患胃溃疡或十二指肠溃疡病人则应少吃鸭血粉汤。由于粉消化速度相对比较慢。
3、三高人群也需要注意鸭血粉汤的摄入量。由于在鸭血粉汤中，有加入鸭肝、鸭肠等，这类都是含有一些胆固醇的，所以应防止摄入过多的胆固醇。