乌龙茶有什么
乌龙茶是一个总称，包括多种不相同种类别的茶。
乌龙茶有什么，多种多样先举下例子：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等与合适配海鲜类食物的铁观音等等。
以下是乌龙茶的容易见到品种和名贵品种：
1、武夷岩茶
产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具备特殊的”岩韵”。
其中，大红袍——位居武夷岩茶之首，有”茶王之王”之称，名扬内外。
2、铁观音茶
闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。
此茶外形条索紧结，有些形如秤勾，有些状似晴蜒头，因为咖啡碱伴随水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作”砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
3、台湾乌龙茶
条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天分浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。
4、凤凰单丛茶
产于广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
乌龙茶是什么茶
国内所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类，乌龙茶是什么茶呢？
乌龙茶，是青茶类，亦称青茶，属为半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特点的茶叶品类。即制作时适合发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
比起红茶绿茶来讲，乌龙茶是茶里面名头最响的一种茶。
除去色泽形体上面有什么区别外，它是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此，大家赋予了乌龙茶”负热量饮料”的美名。
乌龙茶类型因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显着。作为中国特有些茶类，乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。尤为盛名的是安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）及台湾冻顶乌龙。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍
基本工艺过程为晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥、烘焙等工序后制出的品质优秀的茶类。
乌龙茶的效果
茶功如神，早已为大家所知。而作为国内特种名茶，乌龙茶的效果很多，也是因其的很多效果而广为时尚。
保健功能：
1、提神益思，消除疲劳
2、生津利尿，解热防署
3、杀菌消炎、解毒防病
4、消食去腻、减肥健美
药效功能：
1、防癌症
2、降血脂
3、抗衰老
乌龙茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以减少血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。据数据显示，饮用300毫升乌龙茶等于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年可减重2公斤以上。
当食物太油腻时，最好也可以搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。长期饮用乌龙茶不只能减少胆固醇，而且能够帮助人减肥和健美，“负热量饮料”的美名也因此得来。
而且，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
1998年6月15日《健康报》也指出，抑癌成效最好茶叶为乌龙茶中的安溪铁观音最好。乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，能显着抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加，也有抑制血栓形成有哪些用途。
乌龙茶的冲泡办法
乌龙茶的冲泡办法跟其他茶叶泡法差不多，具体类型不同，自己的特征也不同，大致冲泡步骤如下：
1、备具、洗具：
筹备好要用来冲泡乌龙茶的茶具，烧开一壶开水，然后先清洗下茶具，使茶具先温热一番。
2、置茶、洗茶：
用茶匙取出适当茶叶，倒入茶杯中，冲入开水，待几秒后倒去茶水，除去茶杂之物。此时洗茶时间不适合过长，以免使茶中营养物质流失。
3、注水、冲泡：
然后冲入开水，冲泡3到5分钟，待茶叶舒展开来，茶香四溢就差不多可以品饮了。
3、分茶、品饮：
将茶水倒入品茗杯中与客人一同饮用。饮用时可以先闻香，清爽的茶香叫人心情舒畅。
这里特别介绍一种乌龙茶的冲泡办法——安溪泡法。
安溪泡法
1.特点：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是不是高，第二阶段尝其滋味是不是醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。
2.冲泡步骤：
备具：茶壶的需要与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外筹备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（借助这个时候间将温杯水倒回池中）。
倒茶：不需要公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依然，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。（品茗杯在右，闻香杯在右）
抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。（抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，由于所用的茶品质不同。
注：安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。
饮用乌龙茶的需要注意的地方
爱乌龙茶之人，除去品茶以外，也要了解的认知一些饮用乌龙茶需要注意的地方，饮用时候的一些忌讳，如此才能，“以茶养生，享茶生活”……
1、防止“茶醉”
乌龙茶不可以与酒同喝，也不可以空腹的时候喝，不然感到饥肠辘辘，头晕欲吐，大家称为“茶醉”，对身体是很不好的。
2、睡前不可以饮
乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，假如睡前饮用它，比较容易致使大家产生足够的开心情绪，将非常难在正常的作息时间内得到入眠和休息。
3、冷茶不可以饮
乌龙茶冷后性寒，茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，体内得不到足够铁的来源，对胃不利，还可能引发冷感冒，或加剧有患贫血疾病的病人病情恶化。
4、身体不好不要饮
如：生病中，例假中，或者是怀孕等特殊生理期，当然老人和孩子子也最好不要过量饮用。由于，茶叶中含有很多茶多酚、咖啡碱等，孕妇饮用会对胎儿在母腹中的成长有很多不利原因，哺乳期饮浓茶，会间接令孩子产生开心，易引起少眠和多啼哭。
Ps：饮用乌龙茶需要注意的地方中，前面三忌对初饮乌龙茶的人非常重要，由于乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，慎饮。