民间流传闻法：南瓜能刺激胰岛细胞反应，促进胰岛素产生。因此常吃南瓜的人不容易得糖尿病，并且在发现糖尿病后，多吃南瓜也有治疗用途。苦瓜虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不容易得糖尿病。所以，预防和治疗糖尿病，南瓜、苦瓜必须要常吃。


仅依赖南瓜和苦瓜来预防和治疗糖尿病是不可能的，这没任何的科学依据可证实。


糖尿病是遗传原因和环境原因长期一同用途的结果，环境原因是糖尿病发生的因素，因此对于这种综合性的代谢疾病，不可能只由于一两种食物就影响其发病过程。


不科学的生活模式是诱发糖尿病的环境原因之一，但食物本身并不可以直接致使糖尿病的发生。饮食不当、能量摄取过多、体力活动过少可导致体重的增加至肥胖，而肥胖可导致胰岛素受体数目降低与机体对胰岛素需要量的增加，也就是大家常说的出现机体的胰岛素抵抗用途，从而成为糖尿病。


换过来讲，假如饮食合理、活动多而没出现肥胖的状况，出现糖尿病的机会就会非常小。而所谓的饮食合理与否，就不单单是南瓜和苦瓜的问题，发生糖尿病与否也就不可能单以这两种食物论成败。


而且，还没任何的实验证实南瓜可刺激胰岛细胞反应，使胰岛素分泌增加。苦瓜里面含有些黄酮类等植物化学物有肯定的调节血脂用途，但不可以降糖。


在合理饮食的首要条件下，安排食用南瓜和苦瓜是有益的，它们中含有些膳食纤维可以延缓糖类的吸收速率，从而降低血糖的波动。但这种用途在含有膳食纤维的蔬菜中都可以发现到，并不为南瓜、苦瓜所独有.