【材料】
鸡蛋、韭黄
调料：盐、色拉油
【做法】
1、打鸡蛋，洗韭菜芽并切成段，加入精盐和味精混合；
2、将熟色拉油倒在盘子里，加入鸡蛋和韭菜芽，大火加盖4分钟，中间搅拌翻炒一次。
【健康提示】
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾和别的人体所需的矿物质。这种蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝组织损伤。同时富含DHA、卵磷脂和卵黄原蛋白，有益于神经系统和身体的发育，能健脑、益智、改变记忆、促进肝细胞再生。鸡蛋含有较多的维生素B和其他微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具备抗癌用途。鸡蛋尝起来非常甜，而且性质平淡。具备养心安神、补血养阴、润燥的效果。韭黄含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，能够帮助调节肝气，刺激食欲，增强消化功能。韭黄含有很多的维生素和粗纤维，可以包裹头发、沙砾、金属碎屑甚至消化道中的针头，并随粪便排出体外。它被叫做洗肠草，可以治疗便秘和预防肠癌。