八角的做法大全
八角作为一种调味品，依据不一样的需要还是可以跟不少的食材搭配的，那样，小小的八角可以如何做？八角虽小，但它的功劳却不小哦，快点知道这颗小八角的做法吧！
1、八角红烧肉
1、第一筹备好材料：猪肉、酱、辣椒、糖少量、八角；
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时；
3、帮它洗完澡之后，捞出来沥干；
4、锅里放油煸炒肉块到微黄；
5、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；
6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀；
7、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐；
8、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动；
9、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味
小知识：这个五花肉，没焯水，而是换成浸泡的方法，比较能留住肉香；其实焯水后也可以的。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用会起到增色增香提亮有哪些用途。必须要炒锅，由于只用炒锅会没酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没那种浓郁粘稠的色泽。
2、麻辣香锅
1、筹备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐；
2、五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段；
3、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
4、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
5、筹备好豆泡、豆干，并且筹备好调料。
6、筹备郫县豆瓣、火锅底料；
7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口味清脆的材料稍微煮就好，不要煮软了；
8、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来将来就立刻捞出来，沥干油待用；
9、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些美味，盛出；
10、锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香；
11、依次放入材食，不容易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一块炒；
12、将事先炸过的干辣椒放入一块炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
八角是什么
可能不少人不了解八角到底是什么吧！其实，八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角属的一种植物，株高10|15米，树皮灰色至红褐色；枝密集，成水平伸展；主要成长于阴湿、土壤疏松的山地。
八角的种植分布在国内的广西、云南、福建南部、广东西部。八角不止是调味料，晒干之后还是一种中药呢！因为它的长相像星星，但异于星星的是，它有八个角，所以才被大伙称为“八角”。八角味微辣中伴有微甜，八角能除肉中臭气，常常被用来与肉一齐煮，并且它的芳香能渗透到肉里面去，给菜肴添香。所以，八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其用途为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要材料哦。目前你了解八角是什么了吧！
八角有哪些效果
八角不就是一种调味料吗？最大的功劳就是调味啊，不然还能如何？假如你有如此的想法的话，证明你对八角还不是非常知道哦！其实，前面也有提到，它不止是一种调味料，它还是一种中药哦！那样，它有哪些效果？
其实，八角可以温阳散寒、理气止痛；它的果实可入药；有温阳散寒，理气止痛之效果。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。另外，它的果实含有挥发油，主要成分是茴香油，分别为茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的效果，能够帮助缓解痉挛、减轻疼痛。它还含有茴香烯，能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞有哪些用途，主如果升高中性粒细胞，可用于白细胞降低症。
八角在中医的眼里是可以入药的，而且它有这么多的效果，你还以为八角只不过调味品吗？
八角有不良反应吗
八角既然作为一种中药，那样所谓的“是药三分毒”，八角也是这样吗？也是有不良反应的？其实，八角对人体是有不良反应的，所以，吃八角吃多了也不好哦。
八角一年结两次果，每年首次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。八角假如过量地食用的话，或许会伤目、长疮；也就是说，多吃八角，会损伤视力，叫人的视力降低，是不适合很多的食用的，也不适合长期地食用。若是可作药用的八角，就应该愈加注意了，不能自己盲目地服用，由于作为中药是非常讲究剂量的，需要在医师的指导下服用。
八角只不过作为一种调味料，是可以偶尔吃，而且是较小份额的吃，吃的量不大是不至于出现上述的不良反应的，也不需要惊慌。
八角可以常常吃吗
要想你做的菜更美味，尤其是肉类，可以考虑放点八角哦！由于调味料不是天天会接触到吗，像盐、酱油一样！那样，八角既然作为调味料，那可以常常吃吗？
八角可以增加肉香，那样做菜的时候常放点进来，如此就常常可以吃到美味啦。但，大家还要对八角有个充分的认识哦，不可以贪一时嘴爽，就长期地吃八角哦。八角作为一种香料，多食用了都会产生依靠性的哦，而且，常吃对肠胃有损伤的啊，建议平常煮东西放一点就好，别常常吃！
另外，八角是发物，假如有炎症、上火等状况，吃了会加重； 国内肿瘤专家们对天然香料做了致突变研究，研究结果提示，桂皮、八角、茴香和花椒均有肯定的诱变性和毒性。八角、茴香可能改变正常组织细胞的遗传功能，使其发生突变。若多用这类香料调味品，可致使人体细胞畸变，形成癌肿。偶尔用或用历史不长，是没那些问题的，亲们就不必多虑啦。
八角调味应该注意什么
大家都了解，八角可以让大家烹饪的菜肴更具香气哦，可是，八角也是有一些不良反应的哦，那样大家在食用它的时候应该注意些什么？快看过来，看看自己有没踩中了这类雷区！
八角所涉足的范围也是挺广的，参与到煮的、炸的、卤的、酱的及烧的等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。大家在食用八角的时候也是应该注意一些小窍门哦！譬如炖肉时，肉下锅就要放入八角了，由于在煮肉的过程中，八角的味道会慢慢地渗透到肉里面，也就是它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味愈加醇香；而你要做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，如此做出的菜有浓郁的荤菜味；还有一种应该注意的做法就是，在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味哦。
假如你注意到这类，相信你可以把八角应用得更好，而且能让它发挥最大的价值呢！